Закваска Левито Мадре для бездрожжевой выпечки

Описание

Закваска «Левито Мадре» от PolyFood произведена по древним итальянским технологиям. Закваска идеально подходит к таким видам изделий как: Фокачча, Чиабатта, Пицца! Закваску выводят в определенных условиях: густое пшеничное тесто, замешанное на виноградном сусле, вызревает в растворе подслащённой воды определенное время. Затем уже без воды тесто с высокой плотностью подкармливают и обновляют каждый день на протяжении 10 суток, обеспечивая доступ кислородом. Кстати именно из-за виноградного сусла закваска кажется слегка розовой. Такой вид закваски при выпекании хлеба придает потрясающий аромат, вкус и огромные пузыри. В основном закваску используют для выпечки пшеничных и ржано-пшеничных хлебов, багетов и чиабатт. Оживляем закваску Высыпать закваску в ёмкость, добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин. Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте (30-38°С) под плёнкой. В закваске должнен появиться кисловатый аромат и образовываться пузырьки Замешиваем тесто Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла. Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки, закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С). Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб. Выпекаем хлеб В духовке при 200°С - 45 мин. с паром. В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб» В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон. Перед употреблением остудить. Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба. Состав: мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная ВС, виноградное сусло, ферментированные в процессе натурального брожения. Возможно незначительное количество хмеля, солода, муки ржаной. Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: белки - 7 г., жиры - 2 г. углеводы - 47 г. 248 кКал. Срок годности 24 месяца. Условия хранения: в сухом помещении, относительная влажность воздуха не более 75% Самовывоз : г. Балашиха, КП Павлино Форест 167, оф. 1 Доставка СДЭК по России Почтой по России

Характеристики

• Вид продукта

  Закваска

• Вторичная упаковка

  Коробка картонная

• Бренд/ТМ

  Polyfood

• Первичная упаковка

  мешок

• Назначение

  Хлебопекарная

• Вес (Кг)

• Квант поставки

  20 кг

• Единица срока годности

  24 Месяца(ев)

• Бренд/ТМ

  Polyfood