Дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой

Описание

Дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой разработаны для традиционного хлебопечения – безопарного и опарного способов тестоведения. Они отлично подходят как для пшеничных (хлеб пшеничный, батон нарезной), так и для ржаных сортов хлеба. По сравнению с традиционными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10- 40% без изменения схемы и продолжительности технологического процесса. Дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой оптимально подходят для технологии глубокого замораживания (желательно использовать дрожжи со сроком хранения до 2 недель). Дозировка: при производстве батона безопарным способом мы снижаем дозировку «Рекорд» с красной этикеткой на 25% по отношению к традиционным дрожжам. В этом случае качество изделий и продолжительность технологического процесса не меняется. Если мы используем «Рекорд» с красной этикеткой в одинаковой дозировке равной обычным дрожжам, в результате мы получаем ускорение брожения и расстойки на 25-30%, что является весомым преимуществом для предприятий в условиях дефицита времени и производственных площадей. Ферментативная активность: газообразование в тесте при использовании дрожжей «Рекорд» с красной этикеткой, см3 СО2 за 2 часа. Преимущества: по сравнению с обычными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10-40%без изменения схемы и времени технологического процесса, высокое и стабильное качество, повышенная стойкость при хранении и увеличение гарантированных сроков хранения (24 дня). Упаковка: гофрокороб по 10 кг. Каждая пачка весом 1 кг имеет индивидуальную упаковку. Упаковка не занимает много места на складе и после использования легко утилизируется (не требует дополнительных затрат: залоговая стоимость возвратной тары, свободные площади для хранения). Хранение: рекомендуется хранить и транспортировать при температуре от 0 до 8 (идеальной температурой хранения является +2 — +4oС) в течение 30 суток со дня выработки.