Бензоат натрия гранулированный (Sodium Benzoate granular)

Описание

ОПИСАНИЕ: Выступает в роли консерванта для продуктов питания. Действие бензоата натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов, некоторых бактерий (молочнокислых, уксуснокислых и БГКП). Эффективность применения бензоата натрия возрастает в кислой среде (рН 3,8 — 4,5). Бензоат натрия стабилен при кипячении. Использование бензоата натрия предотвращает порчу продуктов и увеличить срок их хранения. Бензойная кислота и бензоаты в высокой дозировке могут влиять на вкус консервируемого продукта. В рекомендуемых дозировках бензоат натрия не влияет на вкус продукта. Дозировка бензоата натрия — 0,015-0,2%. Главное качество Е211 как консерванта — увеличение срока годности и хранения приготовленных продуктов. Лёгкий сладковатый привкус способен улучшить вкус продуктов, но здесь имеются подводные камни — возможно, улучшать вкус производители будут испорченным или некондиционным продуктам. СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: Бензоат натрия растворяют в небольшом количестве питьевой воды (в 100 мл воды растворяется 50 г бензоата натрия). Затем этот раствор вносят в продукт. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Оптимальным считается момент сразу после пастеризации или стерилизации. Продажа производится от 1 кг. Цена указана с НДС за 1 кг при покупке от 1 мешка (25 кг).