Масло EVO "Spinosa"

Описание

Моносортовое масло Spinosa — это оливковое масло Extra Virgin, обладающее характеристиками традиции и своей территории, являющееся старейшим автохтонным сортом Sannio. Только страсть и внимание, которые Azienda d'Amore всегда уделяла своей территории, позволили восстановить этот сорт, который определяется как «находящийся под угрозой исчезновения». Хотя растения, из которых оно происходит, имеют многовековую историю, этот моносорт впервые был произведен в 2019 году и сразу же получил признание Президиума Слоу Фуд, первое для сорта оливкового масла первого отжима Sannio. Земли, на которых выращивается этот автохтонный сорт, в Солопаке, в провинции Беневенто, расположены на высоте около 180 метров над уровнем моря, средней текстуры, хорошо дренированные, в основном состоят из кремнезема, известняка и богаты органическим веществом. Географический район, расположенный во внутренних районах Апеннин региона Кампания, на равном расстоянии от Тирренского и Адриатического морей, имеет микроклимат средиземноморского типа, сохраняя при этом континентальные участки с частыми дождями, которые обеспечивают оливковые рощи значительными водными ресурсами. Сбор оливок производится вручную в течение вегетационного периода, как правило, во второй половине октября. Оливки прессуются в течение 6 часов после сбора урожая в системе непрерывного цикла со встроенной системой экстракции с контролируемой температурой обработки. Дегустационные заметки: с органолептической точки зрения он представляет почти уникальную типичность: его характерный фруктовый травянистый вкус с точным оттенком артишока, но прежде всего зеленого миндаля. Во вкусе оно решительное, с горьковатыми нотками, напоминающими незрелые фрукты, в то время как пряность показывает сдержанную стойкость, напоминающую травянистые нотки рукколы. Сочетания: Благодаря элегантному зелено-фруктовому вкусу он сочетается с типичными блюдами средиземноморской кухни, такими как рыба на гриле, маринады из сырой рыбы, ризотто с моллюсками и тушеными ракообразными. Возможно выбрать бутылку 500 мл.

Характеристики

• Объем (л)

• Первичная упаковка

  Бутылка стеклянная

• Вид оливкового масла

  Extra -virgin

• Вид продукта

  Оливковое

• Бренд/ТМ

  Azienda agricola Olio D’Amore

• Квант поставки

• Бренд/ТМ

  Azienda agricola Olio D’Amore