L' Azienda agricola Vincenzo Marruco

Ферма Vincenzo Marruco родилась прямо в центре Умбрии, в Аквалорето, небольшой средневековой деревушке на высоте 450 м над уровнем моря в одном из самых очаровательных районов региона: средней долине Тибра, города Тоди и Орвието. Исторический семейный бизнес теперь управляется, реорганизуется и расширяется одним из внуков основателя и хотя еще не сертифицирован - ведется с использованием методов органического земледелия. С другой стороны, логотип был вдохновлен футуристическим дизайном обложки школьного дневника дедушки. Наше производство: ранний урожай в октябре, прессование в течение шести часов после сбора урожая и переработка оливок на мельнице последнего поколения с контролем, стабилизацией и, при необходимости с понижение температуры во время рабочего цикла с помощью экспериментальной машины. НАШИ МАСЛА: AUDEO — это купаж, рожденный в традициях сортов Frantoio, Moraiolo и Leccino. Насыщенный зеленый цвет с элегантным ароматом свежей травы и чертополоха. Средне-фруктовый с горьковатыми нотками и пряный в конце, обогащенный оттенками овощей, зеленого яблока и кедровых орешков. Рекомендуется для: мясного тартара, супов и кремв из бобовых, красного мяса на гриле, карпаччо из красного тунца и креветок. IL Conte — это моносорт Moraiolo, древний сорт, всегда присутствующий на территории Умбрии, дающий жизнь темно-зеленому маслу с золотыми отблесками, которое характеризуется интенсивным ароматом свежей травы и артишока с бальзамическим оттенком розмарина. С интенсивным и решительным вкусом, с правильным балансом между горьковатым и пряным, обогащенным нотками трав, миндаля и черного перца. Оливковое масло с сильным и решительным характером, но в то же время сбалансированное в идеальном сочетании с «характером ревнивых земель», из которых он родом. Идеально подходит для: первых блюд, супов из бобовых, выдержанных сыров, красного мяса, дичи, зимних ризотто и рыбы.