Утиная печень эскалопы мулард

Описание

Порода Мулард была выведена путем межвидового скрещивания селезня мускусной утки и домашней утки пекинской породы. Гибридная порода Мулард сочетает в себе лучшие характеристики от родительских пород: селезень мускусной утки имеет довольно внушительный размер до 7 кг, мясо постное, имеет ярко выраженный вкус утиного мяса или даже жаренной говядины; пекинская утка, являясь одной из самых распространенных пород домашней утки, устойчива к перепадам температур, быстрее растет, имеет более жирное мясо. Во Франции утка мулард с шестидесятых годов прошлого века выращивается и откармливается для такого знакового деликатеса, как фуа-гра, вытеснив гусей, которые на протяжении долгой истории фау-гра являлись основным источником «жирной печени». На усиленный откорм попадают только селезни, утки же идут на производство мясной продукции. Производство в Беларуси повторяет традиционную технологию выращивания и откармливания на фау-гра уток породы Мулард.

Характеристики

• Вид птицы

  Утка

• Бренд/ТМ

  Галерея вкуса

• Тип субпродуктов

  Печень

• Первичная упаковка

  Атмосфера модифицированная

• Вид продукта

  Субпродукт

• Вес (Кг)

• Единица срока годности

  6 Месяца(ев)

• Единица кванта поставки

  1 кг

• Бренд/ТМ

  Галерея вкуса

• Страна изготовитель

  Беларусь