Вырезка

Описание

ВЫРЕЗКА (TENDERLION) мясо высшего качества и является самой ценной и дорогой частью туши. Часто вырезку называют филей. Данный отруб находится у позвоночной части животного. Из за его расположения мышечная ткань практически не задействована в физической нагрузке животного , поэтому в мясе практически отсутствует жир и жилистость, что делает этот продукт очень нежным. Отруб вырезки принято разделять на голову, тело и хвостик. В зависимости от приготавливаемого блюда используют определенную часть. Например, из тела делают стейк «Филе миньон» и стейк «Шатобриан», а из хвостика «медальоны», «бефстроганов» и т.пр. ВЫРЕЗКА является постным диетическим продуктом.

Характеристики

• Вес (Кг)

• Наличие кости

  Без кости

• Первичная упаковка

  Пакет

• Вторичная упаковка

  Коробка картонная

• Фасовка

  шт

• Часть туши

  Вырезка

• Квант поставки

  3 кг