Традиция

Произвожу только классическую квашеную капусту. В моей квашеной капусте присутствует соль, морковь и капуста белокочанная. Уксус, воду, сахар, искусственные дрожжи, консерванты, пастеризацию не использую. Количество капусты после стекания рассола - не менее 95 % от общей массы. Капуста плотно утрамбована без воздушных карманов.