Брискет Лаб

BBQ– это новое направление в российской кулинарии, которое становится все более популярным и стремительно завоёвывает сердца , умы и желудки россиян. BBQ – это не просто аббревиатура из трех букв, обозначающая процесс приготовления мяса на решетке. Это особая технология – сложная, продолжительная, со своими особенностями и тонкостями. На Западе ее называют "low and slow", что переводится как "низко и медленно". Именно так вкратце можно описать процесс приготовления мясных деликатесов при сравнительно низких температурах (90-120 градусов) в течение продолжительного времени – до 18, а то и до 20 часов, как в случае особо крупных отрубов говяжьей грудинки.