Мальтодекстрин Е459

Описание

Внешний вид — мелкокристаллический порошок белого или почти белого цвета без запаха со сладковатым вкусом Растворимость — водорастворимый Физико-химические свойства — хорошо растворим в горячей воде, средне растворим холодной воде, нерастворим в спиртах и эфирах, температура плавления 240°C Хранение — хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности — 24 месяца Мелкодисперсный порошок получаемый в результате биоконверсии кукурузного крахмала, состоящий из многокомпонентной смеси глюкозы, мальтозы, мальтотриозы и полисахаридов в различных соотношениях. Мальтодекстрин широко используют в рецептурах таких изделий как: 10-20% в напитки для формирования вкуса, растворимости, консистенции, улучшения вкуса; 10-30% в пищевые концентраты как растворитель, наполнитель, носитель вкусовых добавок; 15-25% в сухом молоке для снижения стоимости, улучшения вкуса; 10-25 % в мороженое для улучшения вкуса, регулирования точки замерзания/оттаивания; 5-20% в детское питание для улучшения питательных свойств, снижения себестоимости, улучшения консистенции; 5-15% в производстве и хранении фруктов и овощей для увеличения сроков хранения; 5-15% в консервной промышленности для улучшения вкуса, консистенции; 5-20% в переработке мяса и производстве колбасных изделий для равномерного внесения и распределения компонентов, улучшения вкуса, структуры. Большое количество отраслей пищевой промышленности применяют в своих изделиях мальтодекстрин Е459. Индустрия детского питания: мальтодекстрины являются идеальными углеводами, регулирующими пищеварение, предотвращающими аллергические реакции. В производстве напитков мальтодекстрины регулируют сладость, питательную ценность, создают «плотность» напитков. Пищеконцентратная промышленность: благодаря низкой гигроскопичности мальтодекстрины используются в качестве нейтральных носителей при сушке продуктов молочного и растительного происхождения (экстрактов), красителей, ароматизаторов. Используются в качестве растворителя, загустителя, ароматизатора, регулятора цвета, стабилизатора. Мясо-молочная промышленность: применяются в качестве наполнителя, структурообразователя, регулятора сладости. Кондитерская промышленность: используются в рецептурах кондитерских изделий в качестве антикристаллизатора, структурообразователя, регулятора сладости, влажности изделий. Хлебопекарная промышленность: мальтодекстрины выполняют роль влагоудерживающего агента, регулятора сладости, наполнителя. В фармацевтической промышленности мальтодекстрины способствуют связыванию компонентов при производстве лекарственных средств (прессование таблетированных препаратов), являются незаменимыми функциональными компонентами лекарств, инъекционных растворов, биологически активных добавок, выполняя роль связующих веществ, наполнителей, растворителей, стабилизаторов, улучшителей вкуса и запаха. В косметической отрасли применяется для выполнения следующих функций: в составе дезодорантов, антиперспирантов поглощает неприятные запахи; усиливает очищающее действие зубных паст; увлажняет, защищает кожу от плохих погодных условий; в кремах, лосьонах для проблемной кожи блокирует действие жирных кислот, снимает воспаление, очищает поры от закупорки сальными выделениями за счет их поглощения; стабилизирует биологически активные компоненты в сыворотках, масках различных типов; устраняет сальность волос, обладает противосеборейными свойствами, придает шелковистость и сияние, входит в состав шампуней, кондиционеров, ополаскивателей.

Характеристики

• Артикул производителя

  34-8