Оленина юкола

Описание

Оленина — мясо и субпродукты, получаемые при убое оленей различных видов. Северный олень, питающийся исключительно естественным кормом и никогда не сталкивающийся с негативными атрибутами человеческой цивилизации (гормональными подкормками для увеличения массы при промышленном откорме, пестицидами, минеральными удобрениями и продуктами распада в виде нитратов, гербицидов, солей тяжелых металлов и т. д.), является уникальным животным по своим биологическим ресурсам. Оленина — это высококачественный продукт с содержанием аскорбиновой кислоты в 4-5 раз больше, чем в говядине. Особенно богаты аскорбиновой кислотой печень, почки, легкие и мозг северного оленя. Чрезвычайно высоко в оленине содержание усвояемого мио- и гемоглобинового железа, а также витаминов группы В. Обладая высокими вкусовыми и витаминными свойствами, оленина пользуется большим спросом, прежде всего, у местного коренного и старожильческого населения Арктики. Оленина относится к нежирному виду мяса, по общему химическому составу она содержит 21-23 % белка и 3,3-4,8 % жира. Такое соотношение делает оленину незаменимым продуктом диетического питания и лечебно-профилактическим продуктом для лиц, страдающих избыточным весом, холестеринемией, нарушением обмена веществ. Обладает очень высокой переваримостью — 91 %, имеет уникальное соотношение насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, сходных с женским молоком. Помимо высочайших вкусовых достоинств характеризуется прекрасным аминокислотным составом белка, превосходя по этому показателю не только свинину и говядину, но и конину — общепризнанное сырьё в производстве диетических и детских продуктов питания. Уникальным является и олений жир, превосходящий свинину и особенно говядину по содержанию ненасыщенных жирных кислот. Очень полезный продукт для женщин и детей, безопасный и вкусный. Вялится с добавлением небольшого количества соли.

Характеристики

• Вид сырья

  Мясо

• Тип обработки

  Сыровяленые

• Стандарт соответствия

  Здоровые продукты

• Первичная упаковка

  Вакуум

• Форма выпуска

  нарезка

• Вид мяса

  Оленина

• Вес (Кг)

• Квант поставки

  2 кг