Глазури Классика

Описание

Глазури на основе масла какао Изготовлены по ГОСТ 10-260-2000. В состав глазурей входят какао-продукты из лучших сортов бобов какао. Какао-продукты проходят обязательный входной контроль в испытательном лабораторном центре компании, здесь же осуществляется строгая проверка качества готовой продукции. Глазури на эквивалентах какао-масла Уникальный жирно-кислотный состав используемых эквивалентов(высокое содержание дорогих экзотических масел) обеспечивает глазурям сокращенное время кристаллизации, вкусовые свойства, максимально приближенные к шоколаду, изготовленному из лучших сортов масла какао. Низкое содержание полиненасыщенных кислот придает глазурям высокую стабильность против окисления. Глазури на заменителях нелауринового типа Не требуют темперирования, что значительно облегчает и удешевляет технологический процесс.По основным показателям соответствуют глазури на какао-масле. Совместимы с какао-маслом до 20% (от общего содержания жира). Могут быть использованы в жаркое время года. Глазури на заменителях лауринового типа Не требуют темперирования, что значительно облегчает и удешевляет технологический процесс. Короткий период времени кристаллизации. Устойчивость к прогорканию и поседению, что существенно расширяет область применения глазурей.

Характеристики

• Назначение

  Кондитерская

• Вид продукта

  Глазурь

• Вес (Кг)

• Кол-во товара в перв. упаковке

• Квант поставки

  10 кг